KAYSERİ YAĞLAMASI

         Hayırlı günler 🌸
        Dünya mutfağı bir yana Türk mutfagi bir yana. Nasıl olmasın?? El emeğinin, uğraşının ön planda olduğu bir mutfak bizimkisi. Her yöremizden şehrimizden evimizden ayrı bir lezzet şahanesi çıkıyor. Bunlardan biride Kayseri'nin en güzel  yemeklerinden şebit. Yağlama ve Kayseri yaglaması adıylada biliniyor. Biraz emek burazda sabır gerektiriyor bu tarif. Ama bir çatal aldığınız da ki o an herşeye değiyor.

Kayseri'ye bir kez daha hayran bıraktıran bu tarifi ilham vermesi için buraya bırakıyorum kaydedin 🌸💜👌

Malzemeler
Hamuru için;
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• aldığı kadar un
(Yumuşak bir hamur elde edin)

Iç harcı için
• 350 gram kıyma
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 cay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Yapılış;
• yağı ve kiymayi bir tavaya alin. Hafif kavurduktan sonra kıyılmış soganı ilave edip kavurun.
• Rendelenmis domatesi ilave edin kavurmaya devam edin. Salcayida ilave edin. Son olarak suyu da ilave ederek pismesini saglayin. Hafif sulu kalacak bir harc elde edin.
• Hamuru icin ilik su süt ve mayayi yagurma kabına alıp karıştırın. Diger malzemeleride ilave edin. Unu azar azar koyun. Yumuşak kivamda bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru uzunlamasina açın ve parcalara bolun. incecik acin. diger parcalarada ayni islemi yapin. Incecik actiginiz yufkalarin uzerini temiz bir bez ile ortup 10 dakika dinlendirin. Daha sonra kızgın yagsiz bir tavada arkali önlü pisirin.
• yufkalar piştikce bir tabaga alip uzerine harcdan koyun. Yufkalar bu sekilde ust uste gelicek.
 • daha sonra uzerine sarimsakli yogurt ve ince kiyilmis maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊